Zutaten
Für den Burger
- 250 g Halloumi
- 2 Burger Brötchen gerne Brioche-Buns
- 1/2 Zwiebel rot
- 1/2 Tomate
- 1/4 Salatgurke
- 6 EL Amba
Für die Panade
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 80 g Paniermehl oder Panko (ist knuspriger)
- 1 L Frittieröl
Für die Sumach-Mayonnaise
- 15 g Petersilie
- 7 g Minze
- 1/2 EL Sumach
- 6 EL Mayonnaise
Zubereitung
Für die Sumach-Mayonnaise
- Blätter von Petersilie und Minze abzupfen und hacken.
- Alle Zutaten für die Sumach-Mayo gut miteinander vermengen.
Crispy Halloumi Burger zubereiten
- Zwiebel in Ringe, Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.
- Halloumi vorsichtig in der Mitte längs halbieren und gut trocken tupfen.
- Ei in einem tiefen Teller mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Panier-/Pankomehl in jeweils einem flachen Teller verteilen.
- Halloumi erst im Mehl wenden, dann im Ei und anschließend im Panier- bzw. Pankomehl wälzen.
- Öl in einem kleinen Topf, Fritteuse oder tiefen Pfanne auf ca. 170°C erhitzen und den panierten Halloumi für ca. 1 Minuten von jeder Seite ausbacken.
- Burger Brötchen aufschneiden und mit Sumach-Mayo, Amba und den restlichen Zutaten belegen.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 1005kcal | Carbohydrates: 77g | Protein: 47g | Fat: 57g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 227mg | Sodium: 2236mg | Potassium: 336mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1905IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 1417mg | Iron: 4mg