Zutaten
Tahini-Granatapfel-Creme
- 2,5 EL Granatapfelsirup
- 2 EL Tahini
- 6 EL Wasser
- Salz, Pfeffer
Grillsalat
- 250 g Halloumi
- 250 g Salat (z.B. Eisberg, Kopfsalat, etc.)
- 150 g Fenchel
- 100 g gekochte Kichererbsen
- 30 g Walnüsse
- 3 Radieschen
- 1 Rote Zwiebel
- 2 Pfirsiche (nicht zu weich)
- 10 g Glatte Petersilie
- 10 g Minze
- 1 TL Za'atar
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Tahini-Granatapfel-Creme
- Tahini mit Wasser und Granatapfelsirup zu einer Creme verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillsalat
- Salat in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Fenchel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Radieschen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Minze und Petersilie vom Stängel zupfen und gnz grob hacken oder im Ganzen belassen.
- Walnüsse sehr grob hacken.
- Pfirsiche entkernen. Hierfür die Pfirsiche viertelweise einschneiden und vom Kern trennen. Anschließend die Pfirsiche in Scheiben oder Schitze schneiden.
- Halloumi in daumendicke Scheiben schneiden.
- Halloumi und Pfirsiche bis zu einer Minute von beiden Seiten grillen.
- Alle Zutaten, bis auf Halloumi und Pfirsiche, miteinander vermischen und mit der Tahini-Granatapfel-Creme vermengen.
- Marinierten Salat mit gegrilltem Halloumi und Pfirsichen toppen.
- Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 339kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 18g | Fat: 21g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 860mg | Potassium: 484mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 941IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 696mg | Iron: 2mg