Salze den Joghurt leicht und rühre ihn einmal ordentlich durch.
Gib den Joghurt in ein Passiertuch oder sauberes Küchentuch und lass ihn für mindestens 1 Tag im Kühlschrank abtropfen.
Wringe am nächsten Tag den Joghurt im Tuch aus.
Schäle den Knoblauch und quetsche ihn leicht an. Lege den Knoblauch und den frischen Thymian in ein Einmachglas und fülle es zur Hälfte mit Olivenöl auf.
Forme aus der Joghurtmasse kleine Bällchen mit der Hand und lege sie in das Einmachglas.
Nachdem das Glas voll ist, gieße mit Olivenöl auf.
Verschließe das Glas. Du kannst die Bällchen nach ca. 5 Tagen servieren. Je länger sie aber im Öl baden, desto intensiver wird der Geschmack.
Notizen
Passt immer gut zum Einlegen (kleine Inspirationshilfe):