Salada de beringela
Assim que os primeiros raios de sol aparecem, um desejo selvagem de churrasco desperta em mim – o desejo de marchar até à loja de ferragens, pegar num grande saco de carvão vegetal e levá-lo triunfantemente para casa no meu ombro. Aí rasgo o saco e desfruto do aroma da fuga do carvão acabado de matar. Hmmmm… Depois carrego o barbecue com ele e acendo uma fogueira. Coloco rapidamente a grelha no topo e estou pronto para ir. Primeiro, ponho sempre duas beringelas na grelha – uma para Baba Ghanoush e outra para esta salada de beringelas.
Muito bem… Não fui completamente honesto. Não vou à loja de bricolage para comprar carvão vegetal – nem sequer tenho um barbecue adequado 🙁
Mas isso é apenas porque não tenho varanda, terraço ou algo do género. Assim, saio da grelha eléctrica esterilizada e relembro as aventuras passadas em churrascos.
Churrasco no Líbano
Na minha última visita ao Líbano, recebemos um pequeno e muito espartano churrasco e peças de kafta e galinha grelhadas junto a um pequeno rio. Entretanto, a minha irmã e a minha mãe fizeram taboulé. A 32 °C, o churrasco não era tão bom como se imagina. Eu estava a suar sem parar e na verdade preferi fazer taboulé – ou saltar para o rio 😀
Ok… era um riacho – um pequeno riacho… Havia água a avançar! Mas ter-me-ia arrefecido de certeza.
De volta à salada de beringela. Esta salada é o acompanhamento perfeito para a sua comida grelhada. A beringela grelhada dá-lhe um agradável sabor a fumo, no entanto o tomate e as ervas aromáticas tornam-no maravilhosamente fresco. E se, como eu, não tiver a oportunidade de grelhar, também pode fazer a salada em casa. Basta colocar uma beringela no forno quente e preparar o resto dos ingredientes: Tomate, salsa fresca e menta. Brinde um pouco de pão e o seu delicioso jantar está pronto.
Experimente já esta receita simples!
Receita para salada de beringela libanesa
Ingredients
- 1 Aubergine
- 1/2 Cebola
- 2 Tomate
- 1 Galho Casa da Moeda
- 5 Sprigs salsa de folha plana
- 1 Beliscar Canela
- Sal, pimenta
- Azeite de oliva
Zubereitung
- Ou se põe a beringela na grelha e se grelha durante 15 minutos por todo o lado até ficar agradável e macia.
- OU: Pré-aquecer o forno a 250 °C.
- Furar a beringela com uma faca e colocar numa assadeira no forno durante 35 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco mais tarde.
- Cortar a cebola e cortar os tomates em pequenos cubos.
- Arrancar as folhas de hortelã do caule e depois picar as folhas.
- Cortar a salsa.
- Descascar a beringela e cortar a carne em pequenos cubos.
- Agora misture a beringela, tomate, cebola, salsa e menta.
- Tempere a salada de beringela com canela, sal e pimenta.
Notes
Nährwerte
Zum Salat passt knusprig getoastetes Baguette sowie diverse Grillgerichte. Probier doch mal die libanesischen Hähnchenspieße Shish Taouk oder Halloumi-Spieße. Und wenn du auch noch ein kühles Getränk dazu genießen möchtest, empfehle ich dir den erfrischenden Minz-Eistee.
