Salada de batata libanesa
Não há batatas no Levante? Quem diz isso? Em primeiro lugar, as pessoas lá são absolutamente loucas por batatas fritas e, em segundo lugar, gostam de se tratar com uma salada de batata fresca para o barbecue. Aqui, no entanto, falta a maionese e há nela alho muito bom 😉
Mas porquê incomodar-se com o alho quando toda a gente se banqueteia alegremente de qualquer maneira? Exactamente! A salada de batata libanesa é super rápida de fazer e não precisa de maionese de todo. Assim, até mesmo os veganos vão definitivamente tomar nota. Tudo o que precisa são algumas batatas, tomate, algum alho, limão, menta seca e muito bom azeite. Oh sim: Como sou um fã absoluto de coentros, acrescento sempre um bom punhado de coentros frescos. Mas não é necessário se não gostar.
Para a salada de batata libanesa, não escolho as batatas cerosas, mas as batatas cerosas predominantes e adiciono-as à marinada aromática enquanto ainda estão quentes. A marinada engrossa então um pouco devido ao amido. Além disso, as batatas quentes absorvem ainda melhor os sabores. E tem um cheiro absolutamente delicioso quando se mistura.
Para mim, a salada de batata libanesa não é necessariamente apenas um prato secundário para churrasco, mas por vezes também uma deliciosa refeição principal. Qual é a sua salada de batata preferida?
Receita para salada de batata libanesa
Ingredients
- 500 g Batatas predominantemente ceroso
- 1 Tomate
- 1 Dente de alho
- 1/2 Limão
- 15 g Coriander
- 1,5 TSP menta seca
- 6 TBSP Azeite de oliva
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Descascar, ferver e coar as batatas.
- Descascar o alho e esmaga-lo com um pouco de sal numa argamassa.
- Espremer o limão.
- Cortar grosseiramente os coentros. Cortar o tomate em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Cortar as batatas em pedaços do tamanho de uma dentada enquanto ainda estão quentes.
- Misturar o alho esmagado com o limão e o azeite e atirar as batatas para dentro enquanto ainda estão quentes.
- Adicionar o tomate e os coentros e temperar com sal e pimenta. Deixar a salada de pé durante 10 minutos e misturar novamente antes de servir.
Notes
Nährwerte
Probiere auch unbedingt den Rote Bete Salat oder oder den Nudelsalat mit gegrillter Aubergine.
