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Hambúrguer Halloumi crocante com Amba e Sumac Mayo

Por vezes deixo-me levar e tem de ser comida de plástico muito fresca. Preciso de um hambúrguer e, de preferência, de uma grande porção de batatas fritas estaladiças para acompanhar. Desde que tenho vindo a reduzir cada vez mais o meu consumo de carne ultimamente e tenho procurado alternativas vegetarianas e veganas, criei este Hambúrguer Halloumi Crispy com dois molhos deliciosos.

Bistro Badia’s Crispy Halloumi Burger

Tenho o orgulho de apresentar o primeiro Burger by Bistro Badia! Um hambúrguer não só para todos os vegetarianos, mas também para todos os amantes de queijo e pessoas que estão fartas de carne. Mas cuidado! Só porque é um hambúrguer vegetariano não significa que as calorias estejam a ser cortadas. (Mas por vezes só tem de ser quente e gorduroso, não é verdade?) O halloumi patty é bem frito em óleo quente até que a poção esteja estaladiça e se tenha tornado numa cor castanha dourada. Para minha surpresa, isto foi mais rápido do que conseguir a sua comida no drive-in. E a coroa de glória: o guincho do halloumi! Não, tudo a brincar à parte. São os molhos deliciosos.

Fora com ketchup e co.

Pode deixar em segurança ketchup e maionese “normal” no armário para o Cripsy Halloumi Burger. Para o hambúrguer usamos o molho frutado e picante de manga de Levante: Amba! E apimentamos a maionese com salsa, menta e uma boa porção de sumagre. O resultado é uma experiência de hambúrguer que definitivamente nunca teve antes. O hambúrguer é estaladiço, suculento, frutado e, graças ao sumac e à maionese de ervas, desdobra o sabor especial do Levante. Bem, a sua boca já está a regar?


Receita do Bistro Badia’s Crispy Halloumi Burger

Crispy Halloumi Burger
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Hambúrguer
Calories 1005

Ingredients

Para o hambúrguer

  • 250 g Halloumi
  • 2 Pãezinhos de hambúrguer  de preferência brioche buns
  • 1/2 Cebola vermelho
  • 1/2 Tomate
  • 1/4 Pepino
  • 6 EL Amba

Para o fabrico de cerveja

  • 1 Ovo
  • 2 TBSP Farinha
  • 80 g Pão ralado ou panko (é mais crocante)
  • 1 L Óleo para fritar

Para a maionese sumac

  • 15 g Salsa
  • 7 g Casa da Moeda
  • 1/2 EL Sumac
  • 6 TBSP Mayonnaise

Zubereitung

Para a maionese sumac

  • Depena e corta a salsa e as folhas de hortelã.
  • Misturar bem todos os ingredientes para a sumac mayo.

Preparar o Crispy Halloumi Burger

  • Cortar a cebola em rodelas e o tomate e pepino em fatias.
  • Cortar cuidadosamente o halloumi ao meio longitudinalmente e secar bem.
  • Bater o ovo num prato fundo com um garfo. Espalhar a farinha e a farinha de pão ralado/panko num prato raso cada uma.
  • Virar o halloumi primeiro na farinha, depois no ovo e depois no pão ralado ou farinha de panko.
  • Aquecer o óleo numa pequena panela, fritadeira ou frigideira funda a aproximadamente 170°C e fritar o halloumi panado durante aproximadamente 1 minuto de cada lado.
  • Abrir os hambúrgueres em fatias e cobrir com sumac maionese, amba e os restantes ingredientes.

Notes

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Nährwerte

Calories: 1005kcal | Hidratos de carbono: 77g | Proteínas: 47g | Gordura: 57g | Gordura saturada: 34g | Gordura polinsaturada: 4g | Gordura monoinsaturada: 9g | Gordura trans: 0.01g | Colesterol: 227mg | Sódio: 2236mg | Potássio: 336mg | Fiber: 4g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 1905IU | Vitamina C: 19mg | Cálcio: 1417mg | Ferro: 4mg

Se quiser saber mais sobre as cozinhas do Levant, dê uma olhada no guia.

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