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Água de flor de laranjeira: tudo o que precisa de saber!

Além da água das rosas, que é muito popular no Levante, a água da flor de laranjeira é outro ingrediente que definitivamente precisa de conhecer. Pode encontrá-lo em sobremesas e bebidas, por exemplo, e mesmo em cosméticos ou sprays de ambiente. Parece um pouco contraditório, não parece? Mas a água da flor de laranjeira é, na realidade, uma verdadeira floração. Vou mostrar-vos exactamente o que é a água florida, para que é usada e tudo o que precisam de saber.

O que é água de flor de laranjeira?

A água da flor laranja é obtida a partir dos botões da laranja amarga. Durante a produção de óleo essencial de laranja, é produzida água condensada durante a destilação. Esta água condensada é a água da flor de laranjeira.

A água da flor de laranjeira é originária do Oriente. Mesmo nessa altura, a essência era extraída dos botões das flores da laranja amarga. As flores ainda fechadas são colhidas na Primavera. A maioria das laranjeiras cresce na região mediterrânica, Marrocos, Egipto e França. Como o nome sugere, é feito a partir da flor da laranjeira, não do fruto da laranjeira. A água floral também tem, portanto, um sabor diferente da própria laranja. 

Portanto, lembre-se: a água da flor de laranjeira não é o mesmo que o sumo de laranja. Um é obtido a partir dos botões das flores através da destilação, o outro é o sumo puro do fruto. Por conseguinte, a água floral não tem o mesmo sabor que o sumo de laranja.

Na cozinha

A água de flor de laranjeira é indispensável na cozinha do Levante. No Médio Oriente, mas também em França, é frequentemente utilizado para cozer e cozinhar. Tem um aroma floral e frutado com uma nota amarga distinta. Pode utilizá-lo em bolos, bolachas, doces e sobremesas como pudins ou cremes, baklava, crèpes, compota ou arroz doce. A sua nota amarga cria um bom contraste com a doçura. Também “perfumam” os alimentos. A água de flor de laranjeira também pode ser utilizada para preparar pratos saborosos, tais como molhos de cuscuz ou iogurte cremoso. E para não esquecer: Bebidas. 

Conjugue deliciosos cocktails ou adicione algumas gotas de água floral à água quente e desfrute do aroma no seu chá. Pode também preparar facilmente uma limonada refrescante com ela.

Particularmente populares na cozinha libanesa são, por exemplo, o shabiyat, bolsos crocantes de baklava preparados com água de flor de laranjeira. Ao contrário da baklava normal, não são recheadas com nozes, mas com um creme fino. Mas a muhalabia também deve estar na sua lista de afazeres se quiser trabalhar com água de flor de laranjeira na cozinha. O pudim Levantine é feito com natas e leite e, claro, uma porção decente de água de flor de laranjeira e é viciante.

A água de flor de laranjeira também vai particularmente bem com nozes e pistácios, especiarias como canela, anis ou cravinho, e também com mel, massa folhada ou limão fresco. Pode cheirar um pouco a “perfume de avozinha” no início, mas não se deve deixar que isso o desencoraje. A água de flor de laranjeira tem um aroma maravilhosamente fresco quando utilizada de forma discreta. Portanto, tenha cuidado com a dosagem no início, porque a água da flor de laranjeira tem uma boa nota amarga que pode ser muito perceptível. Se quiser experimentar para assar ou cozinhar, comece com pequenas quantidades. Algumas gotas são suficientes para começar. Depois basta sentir o sabor e experimentá-lo. Claro, dou-lhe sempre a quantidade certa nas minhas receitas. 

Água de flor de laranjeira e beleza

A água floral organgene pode ser utilizada não só na cozinha e na padaria – está a tornar-se cada vez mais popular na cosmética. Tem um efeito calmante sobre a pele, é lipídico e hidratante. A água é frequentemente utilizada como tónico facial ou em máscaras. A minha mãe gosta de mergulhar almofadas de algodão e depois colocá-las nos seus olhos. Como a água da flor de laranjeira, como o nome sugere, é feita de água, pode proteger a pele de secar e hidratar a pele seca. Não só para o seu rosto, mas também para o seu cabelo, a água da flor de laranjeira pode ajudar. Se tiver cabelo baço e quebradiço, basta adicionar algumas gotas da água floral após a lavagem e distribuí-la bem. Hidrata e faz o seu cabelo brilhar novamente. Se tiver a sorte de ter uma banheira em sua casa, pode também adicionar algumas gotas à água e tomar um banho relaxante e aromático. E se tiver estado demasiado tempo ao sol, também pode usar água de flor de laranjeira como loção pós-sol. Basta colocar algumas gotas numa almofada de algodão e pincelar a sua pele stressada. A melhor coisa sobre a água da flor de laranjeira? É livre de ingredientes químicos e pode utilizá-lo em todo o seu corpo com a consciência tranquila.  

Dicas

A água de flor de laranjeira tem muito a oferecer quando se trata de cozinhar, cozer e beleza. Mas também se pode utilizá-lo no lar. Por exemplo, adicione algumas gotas à máquina de lavar e dê à sua roupa um aroma florido e fresco. Também pode utilizá-lo como spray ou fragrância de ambiente, por exemplo.

Pode comprar água de flor de laranjeira em lojas de produtos alimentares saudáveis, farmácias, supermercados orientais ou na Internet. Entretanto, também se pode obtê-lo em supermercados bem abastecidos. É vendido em garrafas de vidro e tem um prazo de validade muito longo. Quando o comprar, certifique-se de que obtém um produto puro. Por vezes é vendido como um produto cosmético e tem ingredientes que não quer na sua comida. Geralmente, obterá os melhores resultados para a sua pele ou cabelo se simplesmente usar a água da flor de laranjeira na sua forma pura.

Receitas com água de flor de laranjeira

Shabiyat Baklava Mascarpone Creme Dessert
Shabiyat
Muhalabia Levantinischer Pudding
Muhalabia
Knefeh Knafeh
Knefeh
Zitronenlimonade
Limonada com água de flor de laranjeira
Shikaf libanesischer Fruchtcocktail
Cocktail de fruta libanesa Shikaf

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