Bolo de mármore com Tahini e Cardamom Dust
Bolo de mármore – um clássico absoluto em todo o mundo. Veja a foto: O bolo parece qualquer outro bolo cozido numa Guglhupfform. E também bastante clássico: a cobertura com o açúcar de confeiteiro. Mas este bolo aqui esconde um pequeno mas belo segredo.
O bolo de mármore está cheio de sabores orientais. Enquanto fazíamos experiências, perguntámo-nos o que 2 ou 3 colheres de sopa de tahini poderiam fazer. A experiência foi um sucesso. O tahini dá ao bolo o seu típico carácter de nozes sem se colocar em primeiro plano. Adiciona-se um pouco de canela e a massa clássica é apimentada. Só falta uma coisa … a glória que coroa!
Açúcar gelado com cardamomo! Não sei como o consegui, mas estou muito contente por ter tido este flash de inspiração. Antes que o seu paladar atinja o bolo, o cheiro do cardamomo já entra na sua consciência e diz: AJUDA O MEU AMIGO!
Portanto, se quiser surpreender os seus amigos com um clássico de longa data, então vá em frente 😉
Receita de Bolo de Mármore Tahini com Pó de Cardamomo
Equipment
Ingredients
Zubereitung
- Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Unte a lata do bolo com um pouco de manteiga.
- Misture a farinha com o fermento em pó e a canela.
- Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar cremoso.
- Acrescentar os ovos e continuar a mexer.
- Agitar gradualmente a mistura de leite e farinha/agente em pó.
- Mexer no tahini.
- Transferir 2/3 da massa para a lata untada.
- Derreter o chocolate numa tigela sobre um banho de água.
- Misturar a restante massa de 1/3 com cacau e chocolate derretido.
- Espalhar a massa de chocolate sobre a massa leve na forma do bolo.
- Agora fazer redemoinhos na massa com um garfo ou espetos de madeira. Para tal, basta mergulhar o garfo/espetos na massa e fazer movimentos circulares. Para um padrão extremo, também se pode pegar numa colher e pressionar a massa de cima para baixo e vice-versa.
- Agora cozer tudo no forno pré-aquecido durante aproximadamente 45 minutos. Antes de retirar o bolo, verificar se está cozinhado: furar o bolo com um espeto ou faca. Se algo ainda estiver agarrado a ele, precisa de um pouco mais de tempo. Se não houver mais nada, retira-o.
- Deixar o bolo arrefecer completamente e depois virá-lo para fora da lata.
- Misturar o açúcar de confeiteiro com o cardamomo e espalhar sobre o bolo numa pequena peneira.
Notes
Nährwerte
Não se esqueça de provar também o bolo de tâmaras.
