Kafta
[nicht:Köfte]Kafta ist wohl das libanesische Pendant zu deutschen Frikadellen, türkischen Köfte oder Ćevapčići des Balkans. Kafta ist sehr wandelbar und findet in den unterschiedlichsten Gerichten seine Heimat. Ob im Ofen mit Tomaten und Kartoffelscheiben, als ovale Kafta vom Grill, im Fladenbrot versteckt oder länglich am Spieß – Kafta ist auf meinem Teller immer herzlich willkommen.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 kleines Bund Petersilie
2 EL Granatapfelsirup
Salz
Pfeffer
Zimt
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und mit dem Rinderhack vermengen.
Anschließend den Granatapfelsirup, Salz, Pfeffer und eine Messerspitze Zimt hinzugeben und weiter miteinander vermengen.
Kafta in die gewünschte Form bringen und entweder im Ofen bei 180°, auf dem Grill oder in der Pfanne garen, grillen oder braten.
Extra Tipp:
Zu Kafta passen übrigens hervorragend Baba Ganoush und Hommus.
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