Halloumi-Spieße vom Grill

Ich hatte vor Jahren mal eine 1 1/2 jährige Phase, in der ich vegetarisch gelebt habe. In genau diese Phase fiel ein Besuch bei der Family im Libanon an, da meine Schwester geheiratet hat. Ich war kulinarisch eigentlich sehr glücklich, da die libanesische Küche von Haus aus sehr viele vegetarische und vegane Gerichte umfasst. Aber wird erst einmal gegrillt, kannst du es als Vegetarier vergessen und musst dich mit den köstlichen Salaten begnügen. Bis ich meiner Family gezeigt habe, dass man aus Halloumi auch perfekte Grillspieße zaubern kann.

“Wie? Du isst kein Fleisch?!” sprudelte es aus meiner Tante heraus. Sie war sichtlich irritiert und starrte ein paar Sekunden in die Luft und entgegnete “Kein Problem, dann mach ich das mit Hähnchen”, bevor sie wieder an ihre Arbeit wollte. Ich schüttelte den Kopf. “Aber es es ist doch Hähnchen! Isst du das auch nicht mehr? Nein?! Willst du lieber was mit Fisch?”

Die perfekte Alternative zu Fleisch auf dem Grill

Als wir an einem Tag dann grillen wollten, machte ich vorher noch eine Besorgung im Laden nebenan und kam mit etwas Halloumi wieder. “Ah, möchtest du dir eine Braut mit Halloumi und Gurke wickeln?” Im Arabischen sagt man das tatsächlich so, wenn sich jemand einen Wrap mit Fladenbrot macht. Ich wollte aber keinen Wrap, sondern sagte ihr, dass daraus Grillspieße werden. Sie lächelte. Als ich die Halloumi-Spieße dann fertig hatte, lächelte sie wieder, tätschelte mir den Kopf und deponierte sie direkt auf den anderen Grillspießen –auf denen mit Fleisch. Na wunderbar!

Halloumi ist nicht nur als Grillspieß und auch nicht nur für Vegetarier eine perfekte Alternative für Fleisch. Probiere die Halloumi-Spieße mal mit Bulgursalat und Hummus. Köstlich! Den besonderen Kick bekommst du, wenn du dir nach dem Grillen etwas Za’atar Butter auf die Spieße gibst.

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Rezept für Veggie-Spieße vom Grill