Swoof – Gâteau au curcuma
Le swoof est un gâteau libanais au curcuma. C’est clairement l’un de mes gâteaux préférés. J’aime vraiment le goût particulier du curcuma, mais j’ai aussi appris que ce goût ne plaît pas à tout le monde. Mais si tu te laisses tenter et que tu goûtes au Swoof, tu découvriras un spectacle gustatif inattendu. J’ai bien sûr aussi la recette pour toi.
Gâteau jaune, jaune, au curcuma
“Un peu huileux et sec”… C’est vrai ! Ce gâteau jaune est réalisé avec une bonne dose de semoule et d’huile. On renonce ainsi à l’œuf qui est habituellement mélangé à la pâte du gâteau. “C’est fait exprès – Swoof ne vient pas seul !
Le swoof est souvent servi avec du thé noir(chai, chez nous tous les thés sont appelés chai) ou une petite tasse de moka à la cardamome. Personnellement, j’aime aussi beaucoup prendre un verre de lait chaud avec de la cannelle et un peu d’eau de rose. Lorsque je trempe ensuite un morceau de gâteau dans le lait, le Swoof libère un peu de sa couleur dorée. Cela fait chaud au cœur.
Pas un gâteau classique
Le swoof est un peu plus sec que les autres gâteaux. C’est pourquoi tu dois le couvrir après l’avoir laissé refroidir, sinon il perd de l’humidité et devient friable. La consistance de ce biscuit doré est influencée par la semoule. En effet, ce gâteau de semoule est préparé à partir des ingrédients suivants :
- Farine
- Semoule
- Poudre à lever
- Curcuma
- Sucre
- Lait
- Huile de tournesol
- Tahini
- et pignons de pin pour décorer
Tu peux donc parfaitement servir le swoof avec une boisson chaude sur une petite assiette. Le mieux est d’enfiler directement ton tablier de pâtissier et d’essayer la recette. Amuse-toi bien.
Recette du Swoof – Gâteau au curcuma
Equipment
- Moule à pâtisserie (30 x 40 cm)
Zubereitung
- Tamiser la farine, le curcuma et la levure chimique et les mélanger avec la semoule et le sucre.
- Ajoutez le lait et l'huile et mélangez le tout pour obtenir une pâte.
- Ajouter le tahini et continuer à remuer.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes et, pendant ce temps, chauffer le four à 180° C.
- Graisse le moule avec du tahini, puis verse la pâte.
- Saupoudrer la surface de pignons de pin.
- Cuire le gâteau au curcuma pendant 30 minutes à 180°.
- Ensuite, laisser refroidir le gâteau et le couper en morceaux d'environ 5 x 5 cm.
Notes
Nährwerte
Le curcuma est une épice sensationnelle que tu peux utiliser dans tous les plats. Goûte aussi la confiture de prunes au curcuma et au thym ou le riz au lait au curcuma.
