Sucuk avec œuf au plat et tomate

C’est dimanche, le réveil se tait et tu te réveilles tout seul, tu t’étires tout content dans ton lit et tu laisses la journée se dérouler tranquillement. J’adore ça ! Je commence généralement une telle journée de repos par un café au lit, en surfant un peu sur Internet, en regardant ce que font mes amis en ligne (s’ils sont déjà réveillés) et en lisant un peu le journal. Et ensuite ? Un brunch bien sûr – et pour moi, le sucuk aux œufs et à la tomate est un incontournable.

En visite chez Family et le prix du canapé

Mais les week-ends ne sont pas toujours comme ça. Lorsque je suis en visite chez ma famille, je dors généralement dans le salon. C’est là que règne Toni* ; Toni Montana – le chat, pas le Don du film … bien qu’il n’y ait parfois aucune différence entre les deux. Toni me réveille aussi le dimanche à 6 heures du matin précises et veut qu’on s’occupe de lui. La place dans son royaume a en effet un prix. Si je refuse, mes pieds sont traqués sans relâche sous la couette. Finalement, je me rendors. Quand je me réveille, je suis, telle une momie, bien enveloppée dans la couette. Bien sûr, Toni est allongé directement sur la couette et me regarde fixement. Il m’avait vaincu, une fois de plus…

Je me réveille doucement et l’odeur du moka frais à la cardamome me monte au nez.
“Ksch ! Ksch ! Pousse-toi, petit mafieux !”, entends-je ma mère crier. Elle tape toujours dans ses mains. Toni se lève d’un bond et court après elle. Ne vous méprenez pas, il n’a pas eu peur – il sait juste qu’il va avoir quelque chose à manger. Des croquettes diététiques pour seniors – à son âge, le bonhomme doit faire attention à sa ligne. Il ne veut plus être appelé “Fetti McFett”.

Le sucuk en différentes variantes : Le meilleur petit déjeuner

Je me lève et savoure le délicieux moka qui m’attend déjà tout fumant. Pendant ce temps, Toni revient dans le salon. Ses yeux se tournent vers la porte, car ma mère entre dans le salon avec une poêle fumante – son regard la suit jusqu’à la table.

Ça sent bon ! Il y a du sucuk avec des œufs au plat et des tomates. Lorsque l’on parle de sucuk, on pense généralement tout de suite à cette spécialité charcutière connue et appréciée de Turquie. Mais cette délicieuse saucisse à l’ail existe également sous diverses formes dans de nombreux autres pays. Alors qu’en Turquie, la saucisse est séchée à l’air, au Liban par exemple, elle reste plutôt crue et est donc très molle. La variante libanaise ressemble davantage à une merguez épaisse et en a un peu le goût. La variante turque peut être découpée et mangée non cuite. Le sucuk libanais doit être frit et est généralement beaucoup plus épicé. Malheureusement, le sucuk libanais est très difficile à trouver dans notre pays, mais on peut désormais acheter le sucuk turc dans presque tous les supermarchés. Pour cette recette, j’ai donc opté pour le sucuk turc – les deux variantes sont en tout cas délicieuses 🙂

En plus de la poêle avec du sucuk, des œufs au plat et des tomates, il y a également des plats sur la table :

• Olives
• concombres fraîchement coupés
• cornichons marinés
• poivrons marinés
• Tomates
• Poivron
• Labneh
• Pain pita
• Huile d’olive
• Za’atar
• Houmous
• Thé noir
• parfois aussi shakshuka (quand il y a des visiteurs)

Alors que nous sommes assis à table, que nous discutons et que nous prenons tout notre temps pour déguster les sucuk, je jette un coup d’œil à Toni*. Il est maintenant recroquevillé sur son trône et dort, les missions de la nuit et du petit matin ont été suffisamment fatigantes.

*Lorsque j’ai écrit et publié ce texte, Toni était encore plein d’énergie et en bonne santé. Entre-temps, nous avons malheureusement dû lui dire adieu le cœur lourd. Mais ses souvenirs nous accompagneront probablement pour toujours.

---

Recette du sucuk à l’œuf et à la tomate