Salade de haricots tiède aux pignons de pin
Une salade de haricots est toujours très appréciée chez moi. Elles sont rapides à préparer, délicieuses et peuvent parfois remplacer un repas principal. En règle générale, j’aime beaucoup les salades de haricots tièdes, car l’assaisonnement peut alors bien pénétrer dans les haricots et les faire mariner. Cela a déjà parfaitement fonctionné avec la salade de haricots blancs. Les salades sont aussi différentes que les haricots.
Tiède, délicieusement noisette et pourtant super frais
Je vois souvent les haricots princesses en accompagnement, avec du lard enroulé dans une purée super consistante et un rôti juteux avec une sauce qui déchire. J’aime, j’adore ! Mais les tiges vertes sont également excellentes dans une salade de haricots tiède, mais délicieusement fraîche ! Lorsque tous les arômes s’imprègnent et se mélangent. Méga !
Tout d’abord, je prépare la vinaigrette ou devrais-je plutôt dire la marinade ? Avec du jus de citron frais, du zeste de citron, de l’ail et de l’huile d’olive, on obtient déjà une base fruitée et savoureuse. Un peu de miel complète le tout et apporte son propre caractère, selon la variété choisie. Il ne reste plus qu’à blanchir brièvement les haricots, à les sortir de l’eau et à les mélanger à la vinaigrette. Pour garnir la salade de haricots, ajoutez quelques pignons de pin grillés (j’adore les arômes grillés !) et des feuilles de menthe fraîche. Bon appétit !
Recette de la salade de haricots tiède aux pignons de pin
Ingrédients
- 1/2 Gousse d'ail
- 1 Citron
- 4 CS Huile d'olive
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Miel
- sel et poivre
- 30 g Pignons de pin
- 500 g Haricots princesses
Zubereitung
- Peler l'ail et le râper finement ou l'écraser.
- Râper le zeste du citron et presser le jus.
- Mélangez 3 cuillères à soupe de jus et de zeste de citron avec l'ail, l'huile d'olive et le miel dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faire griller les pignons de tous les côtés dans une poêle sans matière grasse et les mettre de côté.
- Laver les haricots, couper les extrémités ligneuses et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes.
- Mélanger les haricots chauds avec la vinaigrette, laisser reposer quelques instants et parsemer de pignons grillés.
Notes
Nährwerte
Si tu as vraiment envie de salade, essaie la salade de melon au miel ou la salade Freekeh avec des légumes grillés.
