Latte au moka glacé
Comment préfères-tu boire ton café en été ? Je le bois volontiers avec des glaçons et si je veux un peu d’exotisme, je fais un Iced Mokka Latte à la libanaise. Le cold brew, le dalgona coffee ou le café glacé vietnamien sont également servis dans mon verre. C’est d’ailleurs le café vietnamien qui a éveillé mon intérêt pour le café. La première fois que j’ai visité le Vietnam, on trouvait à chaque coin de rue du café frais avec une bonne dose de lait concentré sucré. Il y avait aussi des créations de café originales avec de l’avocat, de la glace à la noix de coco ou du jaune d’œuf battu. Tous incroyablement délicieux et c’est la raison pour laquelle j’aime essayer de nouvelles spécialités de café, comme l’Iced Moka Latte.
Café à la cardamome
As-tu déjà goûté au moka libanais goûté à ce café ? En effet, il ne s’agit pas d’un café ordinaire, car il est porté à ébullition avec de la cardamome moulue. Cela semble inhabituel ? Ça l’est à la première gorgée, mais j’aime bien essayer de nouvelles compositions aromatiques. Le moka libanais m’a convaincu et a été noté sur ma liste “Spécialités de café inhabituelles et savoureuses”. Il existe aussi des variations avec de la cannelle à la place de la cardamome – tu devrais définitivement l’essayer, qu’il soit froid ou chaud.
Café glacé en réserve
Pour pouvoir te préparer un Iced Mokka Latte à tout moment, fais bouillir directement le double de la quantité de moka et verse-le dans une bouteille. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et si des visiteurs viennent spontanément, tu peux leur offrir une boisson spéciale en un clin d’œil. Si tu ne bois pas de lait de vache, opte simplement pour une alternative végétale comme la boisson aux amandes ou à l’avoine. Alors qu’est-ce que tu attends encore ? Prends ta cafetière moka !
Recette de l’Iced Moka Latte
Ingrédients
- 300 ml Eau
- 2 EL moka ou bien espresso avec de la cardamome moulue
- 1 CUILLÈRE À SOUPE Sucre
- 200 ml Lait
- Glaçons pour servir
Zubereitung
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole ou une petite boîte à moka et y verser le moka.
- Laisser infuser le moka à feu moyen jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface (mais il ne doit pas bouillir).
- Retirer le moka du feu, le laisser refroidir et attendre que le marc de café se dépose. Si tu veux un moka clair, tu peux aussi le filtrer à travers un torchon de cuisine ou un filtre à café.
- Pour servir, remplir un verre de glaçons. Verser le moka jusqu'à la moitié du verre et ajouter du lait froid sur l'autre moitié.
Notes
Nährwerte
Envie de plus de boissons froides estivales ? Que dirais-tu d’un thé glacé fruité à la grenade ou préfères-tu d’autres recettes au moka ? Dans ce cas, pourquoi ne pas essayer les croustillantes tartelettes au chocolat et au moka?
