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À propos de moi

de Rafik Halabi

Hé !
Bienvenue sur Bistro Badia ! Je m'appelle Rafik et je suis vraiment très heureux que tu sois là.

Ici, tout tourne autour de la cuisine libanaise - ou plutôt, tout tourne autour de la cuisine de ma famille. Depuis que j'ai appris à me tenir debout étant enfant, j'ai toujours aimé me retrouver dans la cuisine de ma mère. D'une part, parce qu'il y avait toujours une odeur incroyablement délicieuse et que j'étais un glouton, et d'autre part, parce que j'étais incroyablement fasciné par le dévouement avec lequel ma mère préparait les repas les plus délicieux à partir de quelques ingrédients qui semblaient parfois bizarres ou ennuyeux.

Mes trois frères et sœurs et moi n'étions pas les enfants les plus calmes, mais d'une manière ou d'une autre, elle parvenait à danser autour de nous dans la cuisine jusqu'à ce que le repas soit prêt et que nos ventres soient pleins. Ce qui nous plaisait le plus, c'était quand elle nous donnait un petit avant-goût juste avant de commencer à dresser les plats. Si nous étions satisfaits, le repas était servi. Si nous n'étions pas satisfaits, nous devions quand même le manger. 😉

Ma mère s'appelle Badia, et en plus de sa passion pour la cuisine et la bonne chère, je lui dois beaucoup d'autres choses. Lorsque j'ai eu l'idée de lancer un blog sur l'alimentation, il m'a tout de suite semblé évident qu'il serait consacré aux plats de ma famille - et que le blog porterait le nom de ma mère.

De nombreuses recettes libanaises t'attendent ici au fil du temps. Presque toutes les recettes m'ont été enseignées par Badia - et elle les a presque toutes apprises de sa mère ou de ses frères et sœurs. Il est certain que les recettes familiales ont changé de génération en génération et qu'il en sera de même cette fois-ci. C'est pourquoi il y aura de temps en temps des recettes que j'ai certes apprises de ma mère, mais que j'ai réinterprétées pour le plaisir de cuisiner.

Mon objectif est de créer un blog alimentaire très personnel qui, outre de délicieuses recettes libanaises traditionnelles, laisse la place à quelques souvenirs et histoires personnelles.

Je te souhaite beaucoup de plaisir chez moi. Fais comme chez toi.

Bon appétit !