Tarta de chocolate con crema de queso de cardamomo y pistacho
No soy del tipo de chocolate. Bueno, me gusta el chocolate, pero siempre daría prioridad a lo salado. Por ejemplo, prefiero las palomitas saladas a las dulces, para lo cual tengo que escuchar cada vez a la gente que me dice cómo se puede hacer. Las palomitas saladas están muy bien, pero no se trata de eso. Se trata de esta increíblemente deliciosa tarta de chocolate con cardamomo y una crema de queso crema, pistachos y un toque de agua de rosas.
Chocolate y cardamomo: ¡el equipo ideal!
Con el chocolate, siempre me pasa lo mismo: una vez que he empezado, ninguna chocolatina suele sobrevivir a la siguiente media hora. Así que me alegro mucho de que no se me antoje normalmente. Así que también puedo dedicarme con seguridad a hacer esta tarta de chocolate.
Siempre me alegro mucho cuando me preguntan por la combinación de chocolate y cardamomo. Combina tan bien como la sal y el caramelo o Bonnie y Clyde. El cardamomo ácido armoniza tan increíblemente bien con el chocolate negro que realmente me pregunto por qué no hay todavía una versión de Ritter Sport.
Lleno de chocolate, pero completamente sin harina
En esta tarta entran 200 gramos de chocolate negro. Son dos barras. En lugar de harina, sólo hay 30 gramos de avellanas molidas. Luego hay una buena porción de mantequilla, azúcar y huevos. Eso es realmente todo lo que hay que hacer. Los corazones de todos los que no les gusta el gluten latirán más rápido. Por cierto, separa los huevos y bate las claras a punto de nieve. Esto hace que la tarta de chocolate sea aún más esponjosa.
Pistachos y queso crema: una cremosa historia de amor
La crema hecha con pistachos molidos y queso crema es realmente rápida de hacer. Sólo hay que mezclar todos los ingredientes y la cobertura está lista. De todos modos, los pistachos y el queso crema van muy bien juntos. Por cierto, decidí no abusar del dulzor porque la tarta es una bomba de chocolate dulce en sí misma. En lugar de la dulzura, he añadido un pequeño toque de agua de rosas a la crema.
Todo junto se convierte en un espectáculo aromático sin igual en la boca. Y dependiendo de si se quiere utilizar fruta para la guarnición y de qué tipo, se puede añadir una fina acidez al conjunto. Elegí caqui, higo y granada. De cualquier manera: Seguro que te encantará la tarta de chocolate con cardamomo.
Receta de tarta de chocolate con crema de queso de cardamomo y pistacho
Equipment
Ingredientes
Para la tarta de chocolate
Para la crema
- 250 g Queso crema
- 20 g Azúcar glasé
- 1,5 TSP Agua de rosas
- 25 g Pistachos suelo
Guarnición (opcional)
- 1 Fig
- 1/2 Caqui/fruta de Sharon
- Semillas de granada
- Menta
- Pistachos picados
Zubereitung
Tarta de chocolate
- Precalentar el horno a 180 °C de convección.
- Forrar la base del molde desmontable con papel de hornear.
- Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María y mezclar.
- Separar los huevos.
- Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar, el cardamomo y la canela hasta que estén cremosas.
- Mezclar lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y las avellanas molidas con la yema de huevo para formar una masa.
- Incorporar las claras a punto de nieve a la masa.
- Vierta la masa en el molde desmontable y hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
- Dejar enfriar la tarta de chocolate horneada sobre una rejilla.
Crema de queso con pistachos
- Mezclar el queso crema con el agua de rosas, el azúcar glas y los pistachos molidos hasta obtener una crema.Puedes moler los pistachos tú mismo con una batidora si no encuentras pistachos molidos en el supermercado.
- Extender la crema sobre la tarta y decorar con fruta y un poco de azúcar glas si se desea.
- Cortar la tarta de chocolate en unos 12 trozos y servir.
Notas
Nährwerte
No deje de probar el pastel de pistacho o el de cúrcuma.
