Harr Usbah – Pan plano en salsa de tomate
Fin de semana, dormir hasta tarde, café en la cama y luego un tranquilo desayuno. Sólo pensar en ello me calienta el corazón. No me importa desayunar pasta. Sí, has leído bien. Pero para esta pasta no necesitas fideos, sino pan plano. Esto se convierte en Harr Usbah.
¿Harr qué? Harr Usbah es un plato de pan plano desmenuzado en una salsa de tomate súper sabrosa con ajo, menta y una pizca de canela. Y en el Líbano, por ejemplo, el plato se suele servir en el desayuno. Es entonces cuando se reciclan las sobras del pan de pita de la semana. El despilfarro está fuera de toda duda. Así, el pan duro se convierte mejor en una deliciosa pasta para el desayuno.
En Levante, el pan de pita es un alimento básico y a menudo un sustituto de los cubiertos. Se arranca un trozo de pan de pita y se coge la comida con él o se moja en hummus cremoso o baba ghanoush. Puedes pensar en ello como doblar pequeñas cucharadas de pan de pita. Y luego usas la cuchara para llevarte la comida a la boca. Práctico, ¿no? 🙂 Pero luego sueles acabar con muchos trocitos de pan de pita. Pero para no desperdiciar el pan de pita, al final de la semana suele haber una comida sobrante de primera clase: Harr Usbah, es decir, ¡pan de pita en salsa de tomate!
La receta es muy sencilla, no necesita muchos ingredientes y está lista en unos 30 minutos. Esta es siempre una manera extra deliciosa de empezar el fin de semana.
Receta de Harr Usbah – pan plano con salsa de tomate
Ingredientes
- 4 Panes planos libaneses
- 500 ml Tomates colados o pulpa de tomate
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 2 TSP menta seca
- 2 TBSP Pasta de tomate
- 100 ml Agua
- 5 TBSP Aceite de oliva
- 1/2 TSP Canela
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Romper el pan de pita en trozos del tamaño de un bocado y reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en dados finos.
- Pelar los ajos y machacarlos en un mortero.
- Calentar el aceite de oliva en una olla y freír la cebolla picada en ella durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añade la pasta de tomate y fríe otros 2 minutos.
- Añade el agua y los tomates colados y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Incorporar el ajo machacado a la salsa y sazonar con sal, pimienta, menta y canela.
- Añadir el pan de pita a la salsa y remover bien una vez.
