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Ensalada de habas

Cuando tienes mucha hambre, “ensalada” siempre suena muy lapa, ¿no? Cuando tengo hambre, no puedes venir a la esquina con una ensalada de todos modos. Bueno – a menos que sea parte de la guarnición de una gran y jugosa hamburguesa o algo así. Pero hay una excepción: la ensalada de habas. ¡OMG!

Qué bien que la ensalada sea tan sencilla y rápida de hacer e incluso haga latir más rápido el corazón de los veganos. Así que si llegas a casa después de un largo día y sólo quieres abrir una lata y calentarla en la cocina, la ensalada de habas es justo lo que necesitas.

Calentar las habas en lata y mezclar rápidamente el ajo, el limón y el perejil con un mar de aceite de oliva de primera calidad. Luego se mezclan las judías calientes y ya está.

Como puede ver, no hacen falta muchos ingredientes para encender un fuego artificial de sabores. Y lo mejor: la ensalada de habas es un auténtico todoterreno. Ya sea como entrante, como relleno rápido o como guarnición de pescado o carne, es perfecto.


Receta de ensalada de habas

Dicke Bohnen Salat
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2 Porciones
Calorías 33

Ingredientes

  • 1 Puede  habas blancas  400g con líquido
  • 1  Diente de ajo
  • 1/2 Limón
  • 1 Puñado   perejil de hoja plana
  • 5 TBSP  aceite de oliva  o más al gusto.
  • Sal, pimienta

Zubereitung

  • Llevar a ebullición brevemente las judías con el líquido en una cacerola pequeña.
  • Pelar los ajos y machacarlos muy finamente en un mortero. (Adelante, haz una papilla con ella).
  • Exprimir 1/2 limón. (Un poco más según el gusto)
  • Picar el perejil en trozos grandes.
  • En un bol, combine el zumo de limón, la mezcla de ajo, el aceite de oliva y el perejil.
  • Recoger las judías en un colador, desechar el líquido.
  • Añadir las judías calientes directamente al bol con los demás ingredientes y mezclar bien.
  • Salpimentar y dejar reposar unos 10 minutos.

Notas

La ensalada de habas también combina perfectamente con kafta o brochetas de pollo a la parrilla.
 
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Nährwerte

Calorías: 33kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 0.4g | Grasas: 3g | Grasa saturada: 0.4g | Grasas poliinsaturadas: 0.3g | Grasa monoinsaturada: 2g | Sodio: 1mg | Potasio: 48mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 48IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 11mg | Hierro: 0.2mg

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