Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
Bockshornklee- und Senfsamen kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Zitrone auspressen. Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich pürieren und anschließend in ein verschließbares Glas geben. Amba ist ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar.