Schawarma – Street Food der Levante

Prep Time 30

Cook Time 30

Marinierzeit 12

Total Time 13

Servings Wraps

Calories 604

1 Kg Rindfleisch sollte eine gute Portion Fett bzw. eine fettreiche Maserung haben. Z.B. Roastbeef.
120 ml Zitronensaft frisch gepresst
60 ml Apfelessig
60 ml Olivenöl
1 Chili entkernt und gehackt
1 TL Nelken gemahlen
1,5 Tl Salz
1/2 TL Cumin gemahlen
1/2 Tl Kardamom gemahlen
1/2 TL Kümmel gemahlen
1/2 TL Oregano
1/2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss gemahlen
1/2 Tl Paprikapulver edelsüß
1/2 Tl Sumach
1/2 Tl Pfeffer

Schneide das Fleisch in fingerdicke Steaks (oder lasse es dir an der Theke in Steaks schneiden).
Vermenge die Zutaten für die Marinade in einer großen Schale miteinander, lege das Fleisch in die Schüssel und reibe es mit der Marinade ein.
Bedecke die Schale mit Frischhaltefolie und lasse das Fleisch über Nacht, aber mindestens für ein paar Stunden, marinieren.
Heize den Ofen auf 150 °C vor, gib das Fleisch eine Braten- oder Auflaufform, decke es mit Alufolie ab und lasse es für 2 Stunden im Ofen garen.
Gib die gewaschenen Tomaten 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist auf ein Backblech und grille sie auf der obersten Schiene im Ofen an.
Schneide das Fleisch in feine, kleine Streifen.

Bereite dir die Tahini-Sauce nach diesem Rezept zu.
Frittiere die Pommes.
Schneide die Gurke in Viertel.
Belege das Fladenbrot mit dem Fleisch, den Pommes, Gurken, etwas Petersilie, Kirschtomaten und gib einen Klecks Tahini-Sauce drüber.
Wickle deinen Schawarma-Wrap.

*Rezept enthält Affiliate-Links.