Was Baklava angeht, bin ich ja der größte Feinschmecker und Kritiker. Das meiste Baklava, das man hier kaufen kann, ist mir nicht mal ansatzweise gut genug. Seit dem Besuch bei Itihad Sweets in Aley (Libanon) kann kein anderes Gebäck mehr … Read More
Avocado-Toast mit Za'ataröl
Seit dem Guacamole-Song habe ich ein gespaltenes Verhältnis zur Avocado. Jedes Mal, wenn ich an die köstliche Frucht denke, höre ich diesen blöden Song in meinen Ohren. Es ist zum Verrücktwerden! „Peel the Avocado – peeeeel the … Guac-amole…“ AAAAAH! … Read More
Feigen Caprese mit Za'ataröl
Während man in der Levante die Feigen frisch vom Baum pflücken und direkt genießen kann, muss man hierzulande warten, bis der Obst & Gemüsehändler seines Vertrauen die köstlichen Früchte in der Auslage hat. Aber wenn es dann soweit ist, gibt … Read More
Frühstücksei mit Za'ataröl
Was gibt es Schöneres als am Wochenende auszuschlafen und dann ein gemütliches Frühstück zu genießen? Mit weich gekochten Frühstückseiern, frischen Brötchen und was das Frühstücksherz sonst noch so begehrt. Wenn du auch mal etwas frischen Wind auf den Tisch bringen … Read More
Catalogna mit karamellisierten Zwiebeln
Was sieht aus, wie eine Mischung aus riesigem Löwenzahn, Mangold und Spinat? Richtig, der Vulkanspargel! Ne, Moment, warte mal… ähm, ich meinte natürlich den Chicorée! Ne, das passt auch nicht. Okay, das Gemüse, das ich in diesem Rezept zubereitet habe, … Read More
Fladenbrot-Shakshuka
[Schakschuka:ma:chibbiz] Manchmal muss es aber etwas mehr sein, als Fladenbrot in Tomatensauce. Etwas mehr Power! Ein Spiegelei täte dem Ganzen doch ganz gut. Das wird bei Harr Usbah ja eh oft gemacht. Aber warum sollte ich dann auch noch extra … Read More
Sucuk mit Spiegelei und Tomate
[ßodjuk:ma:baijd:u:banadura] Es ist Sonntag, der Wecker hält die Klappe und du wachst von ganz allein auf, streckst dich zufrieden im Bett und lässt den Tag ruhig angehen. Ich liebe das! So einen freien Tag beginne ich dann meistens mit einem … Read More
Kafta in Tomatensauce
[Kafta:ma:saucit:il:banadura] Aber auch in einer bodenständigen Tomatensauce schmeckt Kafta ebenfalls fantastisch! Gerade bei simplen Gerichten mit wenigen Zutaten hängt sehr viel von der Qualität der Zutaten ab. Du kannst eine Tomatensauce machen oder du kannst eine ausgezeichnete Tomatensauce machen. Die … Read More
Shakshuka mit pochierten Eiern
[Schakschuka:ma:Baijd] Wer kennt das nicht? Draußen regnet es. Der Regen prasselt an Dein Fenster und Du wünscht Dir, dass der Sommer bleibt. Die Temperaturen wechseln aber schon jeden Tag ihre Meinung und flackern wie eine Glühbirne kurz vorm Durchbrennen – warm, … Read More
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