Stangenbohnen in Tomatensauce – Lubjeh

Stangenbohnen in Tomatensauce Lubjeh

Meine Mutter liebt es zu telefonieren. Und wenn es ums Telefonieren geht, kennt sie auch keine Scham. Als ich noch ein Kind war, gab es noch diese grünen Telefone mit dem gekringelten Kabel am Ohrhörer. KABEL! Aber wenigstens war meine … Read More

"Fasolia" – Libanesicher Bohneneintopf

Fasolia Bohnen Bohneneintopf libanesisch

Weiße Bohnen in einer herzhaften Tomatensauce mit Koriander, reichlich Knoblauch und dazu eine gute Portion dampfenden Butterreis. Oh Mann – wenn ich nur an diesen Bohneneintopf denke, treibt es mir die Tränen in die Augen. Früher sah die Szenerie bei … Read More

Spinattaschen – Fatayer

Fatayer Spinattaschen

Dank meiner libanesischen Essgewohnheiten bin ich kulinarisch eigentlich schon ziemlich verdorben. Wieso? Weil ich mich beim Essen selten wirklich entscheiden kann. Am liebsten würde ich dann nämlich von Allem etwas nehmen. Genau deshalb liebe ich orientalische Tafeln. Man bekommt von … Read More

Aubergine mit Hackragout

Aubergine mit Hackragout auf Butterreis

Aubergine mit Hackragout auf Butterreis Du stehst auf Aubergine? Sehr gut – ich auch 😉Und wenn du auch noch auf Bolognese stehst, dann habe ich hier dein neues Lieblingsgericht parat. Ich gebe zu: Würde man mir einen Teller mit Spaghetti … Read More

Libanesische Grieß-Churros

libanesische grieß churros

Sind es Churros oder doch eher Mutzen? Churros oder Mutzen? Diese kleinen Dinger sind schwer zu beschreiben. Im Libanon nennt man sie ganz einfach „Makkaroni“. Aber warum? Ich kann beim besten Willen keine Ähnlichkeit zu den italienischen Nudeln sehen. Und … Read More

Gefüllte Zucchini in Tomatensauce

gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini in Tomatensauce Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Zucchini gepflanzt. Ich war so aufgeregt und freute mich schon sehr auf meine erste Ernte. Auch war ich total scharf auf die Zucchiniblüten, mit denen man ja so richtig … Read More

Kafta mit Ofengemüse

Kafta Ofengemüse

[Kafta:bil:Suniye] Nach einem langen Tag im Büro bin ich oft einfach echt ko und habe meistens auch noch ordentlich Hunger – aber wann habe ich eigentlich nicht ordentlich Hunger? Vor ein paar Jahren konnte ich noch ohne negative Folgen futtern, … Read More

Zucchinipuffer mit Dill & Minze

Zucchinipuffer

[Ijjeh:Kußa] Als Kinder haben wir eigentlich alles gegessen, was Badia uns aufgetischt hat. Naja, zumindest ging es mir so. Mein Bruder lehnte erstmal alles kategorisch ab, was nicht nach Pommes aussah, nach Pommes schmeckte oder roch. Er musste also mühsam … Read More