Nils und Nani sind zwei sehr gute Freunde von mir und zu meinem Glück auch leidenschaftliche Gärtner. Die beiden haben hier in Düsseldorf einen Acker am Rhein. Von April bis in den Oktober hinein wird beackert und geerntet. Letztens bekam … Read More
Taboulé – Petersiliensalat
Taboulé ist eines der Schlüsselrezepte meines Lebens. Als Kind habe ich mich immer sehr darauf gefreut, wenn der Petersiliensalat endlich serviert wurde. Und wenn es mal länger dauerte, war ich eigentlich Schuld daran. Ich musste halt das letzte „Go“ geben. … Read More
Süßkartoffel Hummus
Wieder ein neues Hummus-Rezept. Und wieder ist es ein ganz neues Erlebnis für mich. Nach dem Rote Bete Hummus, habe ich es dieses Mal gewagt, die Kichererbse komplett aus dem Rezept zu streichen und mit Süßkartoffel zu ersetzen. Aber darf … Read More
Fenchelsalat mit Za'atar
Fenchelsalat ist eines der Rezepte, die super schnell von der Hand gehen und mit sehr wenigen Zutaten auskommen. Trotzdem bekommt der Salat jedes Mal ein „MEGA!“ attestiert. Aber was ist mit Leuten, die keinen Fenchel mögen? Gibt es solche überhaupt? … Read More
Petit Pavlova
Hier ist sie: Die totale Eskalation orientalischer Genussdekadenz. Ursprünglich stammt die original Pavlova aus Australien oder Neuseeland (hier streiten sich die Länder über den Ursprung) und wurde nach der russischen Balletttänzerin Anna Pawlowa benannt. Anna gewann mit ihrer Aufführung die … Read More
Dicke Bohnen Salat
Wenn man so richtig Hunger hat, klingt „Salat“ immer so läpsch, oder? Wenn ich Hangry bin, darf man mir sowieso nicht mit einem Salat um die Ecke kommen. Naja – es sei denn, der gehört zur Garnitur eines großen saftigen … Read More
Marmorkuchen mit Tahini und Kardamomstaub
Marmorkuchen – weltweit ein absoluter Klassiker. Schau auf das Foto: Der Kuchen sieht aus wie jeder andere Kuchen, der in einer Guglhupfform gebacken wurde. Und auch ganz klassisch: Die Krönung mit dem Puderzucker. Aber dieser Kuchen hier verbirgt ein kleines, … Read More
Spinattaschen – Fatayer
Dank meiner libanesischen Essgewohnheiten bin ich kulinarisch eigentlich schon ziemlich verdorben. Wieso? Weil ich mich beim Essen selten wirklich entscheiden kann. Am liebsten würde ich dann nämlich von Allem etwas nehmen. Genau deshalb liebe ich orientalische Tafeln. Man bekommt von … Read More
Rote Bete Hummus
Ich bin so glücklich, dass Hummus mittlerweile seinen Weg in aller Herzen geschafft hat. Libanesen kennen keine ja „geordneten Essenszeiten“ und essen wenn ihnen der Sinn danach steht. Als Kind bin ich immer gerne in die Küche gelaufen, hab mir … Read More
Aubergine mit Hackragout
Aubergine mit Hackragout auf Butterreis Du stehst auf Aubergine? Sehr gut – ich auch 😉Und wenn du auch noch auf Bolognese stehst, dann habe ich hier dein neues Lieblingsgericht parat. Ich gebe zu: Würde man mir einen Teller mit Spaghetti … Read More